Love is in the food » Receta: Espagueti negro con gulas y crema de piquillo caramelizada

9 mayo 2014

Receta: Espagueti negro con gulas y crema de piquillo caramelizada

Hola a todos, qué tal el puente? A pesar de que el fin de semana trabajábamos, el jueves y viernes me pude escapar al campo, ahí he cocinado esta receta que preparaba cuando todavía no había estudiado cocina, pero ya hacía mis “pinitos”. Me gusta porque es muy distinta, barata y fácil. Si vienen unos amigos a casa, te puedes lucir sin gastar mucho dinero y además no pasarte horas en la cocina.

Ingredientes,

1 bolsa pasta negra. Mejor espaguetis. Si es pasta fresca mejor que mejor pero es más cara
1 caja de gulas (normales sin ser al ajillo)
1 lata pimientos del piquillo,
3 cucharadas de azúcar
2 ajos
1 cuchara vinagre de Módena
Media guindilla, aceite de oliva virgen extra y sal

 

Ingredientes de la receta

Ingredientes de la receta

Abrir los pimientos y quitar las pepitas del interior.Trocearlos (no hace falta que estén perfectos ya que luego los vas a triturar)

 

Quitar las pepitas y trocear

Quitar las pepitas y trocear

 

Rehogarlos en una sartén con aceite o mantequilla (no mucha) a fuego medio, dejar 10 minutos, después incorporar tres cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre de módena, remover y dejar caramelizar hasta que se evapore todo el líquido, acto seguido triturar hasta que se forme una crema, probar y poner sal al gusto.

 

 

Rehogar los pimientos

Rehogar los pimientos con mantequilla

 

Añadir azúcar para caramelizarlos

Añadir azúcar para caramelizarlos

 

Hervir la pasta negra y cocer según indique las instrucciones.En el agua hirviendo poner un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Si lo vas a tomar en el momento después de hacerla, entonces no hace falta pasarla por agua fría pero si la vais a dejar hecha con antelación entonces enfríarla con agua para parar la cocción y poner un chorrito de aceite para que se quede “suelta”.

Pelar el ajo (truco, quitar el germen interior para que no repita), cortarlo en finas tiras y sofreírlo con 4 cucharadas de aceite en una sartén. Añadir también la guindilla cortadita (quitándole las pepitas).

Quitar el germen del ajo

Quitar el germen del ajo

 

Cuando esté dorado y el aceite muy caliente incorporar las gulas y remover con una cuchara de madera.

 

Incorporar las gulas a la sartén

Incorporar las gulas a la sartén

Después de unos minutos sacar del fuego y mezclar con la pasta, poner la salsa de pimientos por encima!

 

Plato final

Plato final

No es el plato más “espectacular” en cuanto a aspecto o presentación pero os aseguro que está riquísimo! Esta vez la hice para mi familia política y pasó la prueba con éxito, espero que a vosotros también os guste! Podrías añadir unas gambitas a la vez que hacéis las gulas para darle un toque extra.

La semana que viene os daré la receta del tiramisú de casa de mis padres, mi postre favorito cuando era pequeña!!

 


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13 Comentarios

  • 1. BohoCloset  |  9 mayo 2014 - 10:20

    Qué buena pinta y fácil de hacer!! …CHICAS! HOY LOOK CON “BLAZER BLANCO” EN MI BLOG+ NUEVAS JOYAS “URBAN JUNGLE” DE MARIA PASCUAL!! OS INVITO A VISITARME!! http://adribohocloset.blogs.elle.es/urban-jungle-by-maria-pascual/

  • 2. saundarya  |  9 mayo 2014 - 10:32

    Me gusta mucho la pasta, hacerla con gulas me parece genial y más si va acompañada de pimientos del piquillo, que tienen ese sabor tan especial 🙂

    Muchas gracias por la receta, sin duda, la haré en casa!

    Besitos y feliz fin de semana!

    http://saundarya.blogs.elle.es/

  • 3. mimatebox  |  9 mayo 2014 - 15:13

    maravillosa receta!! con lo que me gusta la pasta…

    http://mimate.blogs.elle.es/2014/05/05/40/

  • 4. Patricia  |  9 mayo 2014 - 17:33

    Mmmm que buena pinta y que facil, me animo seguro a hacerla!

  • 5. Aran  |  9 mayo 2014 - 18:11

    Uhmmmmmmm… se me hace la boca agua… me gusta mucho esta receta y estoy deseando hacerla. Además es facilita.

    Y espero al tiramisu que me encanta

    >Que pases buen finde

  • 6. Isolda  |  11 mayo 2014 - 15:30

    Me encanta tu blog desde el principio. Me puso muy contenta saber q podíamos tenerte más cerquita. Me estoy aficionando a la cocina sana y estoy deseando esa receta de tiramisu q siempre ha sido mi postre favorito

  • 7. Adrod  |  11 mayo 2014 - 20:42

    Que receta mas colorida y seguro que rica. Tomando nota!!!

  • 8. Pasta por Pasta  |  12 mayo 2014 - 20:23

    Hola, la receta tiene muy buena pinta, se ve muy original. Si os interesan mas recetas de pasta auténtica italiana, podéis visitar mi blog. http://www.pastaporpasta.com
    Saludos, Nicola

  • 9. ESTHER  |  13 mayo 2014 - 09:08

    Buenísimos!!
    Ayer fue mi cumpleaños y la hice para cenar.
    Es de las recetas de pasta que más me ha gustado,yo le puse gambitas y el sabor del conjunto es espectacular,gracias por compartir tus recetas.

  • 10. Cristina Oria  |  13 mayo 2014 - 09:22

    Muchas felicidades!! Cómo me alegro que fuese un éxito! Un abrazo cristina

  • 11. TastyRules  |  14 mayo 2014 - 20:01

    Qué buena pinta….y tiene que estar buenísimo. Una manera de comer pasta de manera diferente.
    Gracias por la idea!!!
    http://tastyrules.wordpress.com

  • 12. Tania  |  20 mayo 2014 - 13:36

    Hola Cristina!
    Decirte que me encanta tu blog!! El otro día hice esta receta y fue todo un éxito!! Antes la hacíamos sin los pimientos caramelizados y también está muy rico, aunque sin ninguna duda los pimientos le dan un toque buenísimo! Gracias por compartir cosas tan ricas con nosotros!!!
    Besitos

  • 13. Cristina Oria  |  20 mayo 2014 - 14:01

    Hola Tania, como me alegro que te gustase!!! yo es una receta que tengo mucho cariño! un abrazo fuerte

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