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26 julio 2016

Abarra, un nuevo gran restaurante en Madrid

Hace unas semanas conocí un gran restaurante en Madrid, mis padres nos invitaron a cenar a Abarra, celebramos varios cumpleaños en un mismo día asi que nos dimos un gran homenaje

Yo había leído que habían hecho una inversión de 6 millones de euros, la verdad es que no se si llegará a tanto pero es verdad que en la reforma si que han invertido, todos con las mejores calidades con madera y mármol y todo hecho a medida.

Está donde antes estaba el Bodegón en la calle Pinar. El trato es muy bueno y la comida es excelente.

Se han asociado José Gómez (de Joselito), Cayo Martinez (de conservas La Catedral) y Jorge Davila (jefe de sala)

Tiene 3 zonas, la sala Joselito, no es para tomar tapas sino un espacio para tomar un aperitivo antes de comer (tienen una gran bodega, con una extensa selección de champagne y Jerez, más de 75 distintos), luego el restaurante en si, con un espacio central y 3 reservados y por último y más curioso, la barra gastronómica, donde sólo pueden comer 22 comensales, todos tienen que llegar a la vez y comen también lo mismo y al mismo tiempo, todo se prepara delante de ellos al otro lado de la barra. El menú en esta zona son 80 euros por persona, yo no lo he probado pero no será por falta de ganas…IMG_3727

Yo cené en el restaurante normal, y hacía tiempo que no comía tan bien, me pareció que está a la altura de los mejores de Madrid con diferencia. El menú son 65 euros, con dos aperitivos y 5 platos pero nosotros pedimos a la carta. Al frente de la cocina está Juan Antonio Medina (trabajo más de 20 años en Zalacaín y se nota).

Creo (modestia a parte) que escogí el menú que más me iba a gustar, cuando vuelvo a un restaurante por segunda vez, siempre pido cosas distintas pero creo que este sería la excepción que confirma la regla, si vuelvo posiblemente repita todo lo que pedí.

De aperitivo probamos el foie mi cuit y buenísimo, también la selección de 3 jamones joselito.

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Los canelones

Carne guisada

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