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24 junio 2016

Lasaña de pollo, jamón y espinacas

Esta es la primera receta que aprendí cuando estudiaba en el Cordon Bleu de Paris, la lasaña de pollo, jamón y espinacas. Parece una receta muy simple pero con ella aprendes a hacer una buena bechamel que es una salsa básica para muchas otras recetas (entre otras, las croquetas que tanto me gustan), una buena […]

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30 julio 2015

Spaguetti vongole (con almejas)

SPAGUETTI VONGOLE (con almejas)   Ingredientes para 2 personas: 2 dientes de ajo 8 tomates cherry maduros ½ chile rojo 1 ramillete de perejil fresco 160 g. de espaguetis secos aceite de oliva 2 cucharadas de concentrado de tomate 8 tomates secos (si tenéis, no es imprescindible) 300 g. de almejas 1 copa de vino blanco aceite […]

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4 mayo 2015

Receta pasta carbonara pero SIN nata!

Esta receta es facilísima pero no se porqué en casi todos los sitios la hacen mal, el primer y gran error es ponerle nata a la carbonara!!! En Italia esto es como un “sacrilegio” sólo en los restaurantes muy malos y turísiticos lo preparan con nata. Ingredientes (por persona) – 100g de espaguetis – Un cuarto de cebolla (opcional) – 1 vasito de vino blanco – 2 lonchas de bacon, […]

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