Love is in the food

29 junio 2017

Ensalada f√°cil y saludable

Ingredientes:

Langostinos cocidos (250 g aprox)

1 Aguacate

2 Tomates grandes o 3 peque√Īos

1 cebolla roja

1/4 de pimiento verde

1/2 limón

Cilantro

Aceite de oliva

Sal

Esta es una receta super fácil, rápida y saludable con langostinos cocidos, aguacate, tomate, luego un poco de cebolla roja, cilandro y pimiento verde. También se le puede poner pepino si os gusta.

A mi me parece muy “socorrida” ya que se hace r√°pido, es distinta y as√≠ puedes sorprender a tus invitados en vez de poner siempre la misma ensalada mixta

Pelamos los tomates (yo uso el pelador de tomates que vendemos en la tienda pero siempre puedes usar el método tradicional de escaldarlos) y los cortamos, también cortamos en trozos los langostinos para que coja más gusto (antes hay que pelarlos y quitarle la cabeza). La cebolla roja la picamos en juliana finita, y de pimiento verde usamos solo un poco porque da mucho sabor, como un cuarto de pimiento, a mi también me gusta pelarlo y siempre quitar la parte blanca de dentro que es lo que hace que el pimiento siente mal.

El aguacate tambi√©n trocearlo, yo compr√© uno demasiado duro (verde), mejor que est√© madurito que est√° mucho m√°s rico…

Cortamos todo y mezclamos.

De ali√Īo exprimimos medio lim√≥n, aceite de oliva y cilantro picado para darle un toque m√°s ex√≥tico, como siempre, es mejor picar las hierbas en el acto, da mucho m√°s sabor. Si quier√©is tambi√©n se le puede a√Īadir pepino o huevo duro.

Si os gusta el picante le podéis poner tabasco o guindilla.

Ya me contaréis que os parece!

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

 

 

 


Etiquetas: , , ,

1 comentarioEnviado por: Cristina Oria

16 junio 2017

Empanadillas con toque argentino y moruno

Las empanadillas son un plato que me encanta, que antes se hac√≠an mucho en las casas pero las empresas de congelados, han hecho mucho da√Īo, ya que ahora como llevamos vidas fren√©ticas, mucha gente tira por las congeladas y no tiene nada que ver. Estas son sanas y ricas, las que os propongo, son especiales porque llevan un toque argentino y moruno (comino, or√©gano, pimiento y canela). Una vez que las prob√©is ya no comprareis las hechas nunca m√°s…

Ingredientes:

1 cebolla

2 dientes de ajos

4 cucharadas de aceitunas

1 huevo duro

Una pizca de canela

Una pizca de comino

1 cucharadita orégano,

1/2 cuchara¬†de piment√≥n dulce o picante seg√ļn os guste

300 g de carne picada (mezcla de cerdo y vaca)

Sal y pimienta

Masa de empanadilla u hojaldre

Aceite de oliva

 

Picar la cebolla, ajos aceitunas y huevo duro (10 minutos hirviendo). Al ajo hay que quitarle siempre el germen para que no repita. Como las hice muy r√°pido y en casa, us√© esta maquinita “m√°gica” que vendemos en la tienda, ya que me facilita mucho la vida…

Rehogar la cebolla y el ajo. Luego a√Īadir el comino, piment√≥n dulce y canela. Rehogar las especias hace que se potencie el sabor pero cuidado que no se os queme que coge muy mal sabor.

A√Īadir la carne picada a la cebolla, la dejamos hasta que est√© bien tostadita

y por √ļltimo el huevo duro, aceitunas y or√©gano

Poner un poco de la mezcla en el medio de la masa

la doblamos y luego lo cerramos con un tenedor o con los dedos

Freír en abundante aceite

 

Al sacarlas es muy muy importante que las sequeis muy bien con papel para que no se queden grasientas (marca la diferencia)

Pod√©is hacerlas tambi√©n al horno. Es m√°s sano pero la verdad, es que a mi frititas, es como m√°s me gustan…

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

 


Etiquetas: , , ,

2 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

1 junio 2017

Berenjenas rellenas, de mis recetas favoritas

Esta receta me hace especial ilusi√≥n compartirla con vosotros, antes de hacer el cordon bleu y dedicarme a la cocina de forma profesional, esta era mi receta estrella!!! Sigue encant√°ndome, es riqu√≠sima y adem√°s es la base de muchas otras recetas. Yo os aconsejo 100% hacerla. Podeis hacerla con antelaci√≥n y luego gratinarlo en el √ļltimo momento.

INGREDIENTES:

3 berenjenas

1 Cebolleta

1 Zanahoria

Medio pimiento rojo

250 g de carne picada

Salsa de tomate (yo puse 150 ml pero lo que os guste)

60 g de harina

60 g de mantequilla

700 ml de leche

1 yema

Queso rallado

Sal y pimienta

 

PREPARACI√ďN

Cortar por la mitad las berenjenas por la mitad, luego hacer cortes cuadrados y poner aceite de oliva y sal. Meter en el horno (180 grados con función arriba y abajo), hasta que estén blanditas.

Para el sofrito yo uso cebolleta porque le da m√°s sabor, ¬†zanahoria pelada y pimiento al que hay que quitarle la piel, la parte blanca y las semillas para que no “repita”. Cortamos el pimiento y luego la zanahoria y la cebolleta a la vez. Tambi√©n se le puede poner ajo muy picadito y quitando el germen. Yo uso esta maquinita expres para no complicarme la vida y hacerlo r√°pido.

Sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Sacar las berenjenas del horno y quitar la carne con una cuchara. Se tiene que desprender sola, si os cuesta vaciarla es que todavía no está hecha y tenéis que dejarla más en el horno.

Guardar la piel, ya que va a ser nuestro recipiente para rellenar las berenjenas.

 

Mezclar la berenjena con el sofrito y agregar la carne picada. Importante que la carne la pique el carnicero para que pod√°is ver la pieza que es. No comprar la que ya viene picada y envasada que tiene mil conservantes..

Si tenéis, le podéis poner un poco de vino (siempre uno bueno) hasta que se evapore el alcohol y luego agregamos la salsa de tomate, si es casera siempre es mejor pero si no como tiene mucha verdura puedes usar tomate frito o tomate triturado.

Se mezcla todo y salpimentamos. Yo en este caso ni utilicé pimienta ya que lo probé y me gustó como estaba..

En la bechamel lo m√°s importante es usar la misma cantidad de harina que de mantequilla. Mezclar bien y fuego muy lento sin dejar de mover para quitar el sabor de la harina. (hay que estar bastante tiempo pero sin que se tueste la harina que le dar√° mal sabor)

Luego echamos la leche, removiendo con las varillas, hay que ser muy r√°pidos para que no se hagan grumos. Usar una lengua para quitar lo que se pueda pegar en los bordes de la cazuela

Mi s√ļper truco para la bechamel: Le a√Īado una yema, mezclo bien y luego un poco de queso rallado.

Rellenamos la piel de las berenjenas con la mezcla, luego un poco de bechamel y queso rallado.

Ya sólo nos queda meterlos en el horno a gratinar, esto hacerlo siempre antes de comerlas.

 

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6


Etiquetas: , ,

Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

25 mayo 2017

Dos en uno; Bizcocho de pl√°tano y queso

Hola a todos, esta receta no es mía, sino que la vi en uno de los videos de Tasty y la verdad es que me pareció una combinación muy rica, la probé a hacerla y la verdad es que me gustó el resultado. Yo hago un bizcocho de plátano y otro con plátano y caramelo y otro con chocolate pero la combinación con cheese cake es la primera vez. Yo usé un queso muy suave, si queréis darle un poco más de potencia podéis usar otro más fuerte o mascarpone.

 

INGREDIENTES

2 pl√°tanos maduros

1 huevo grande, batido

¬Ĺ taza de az√ļcar morena clara

¬ľ de taza de az√ļcar granulada

¬Ĺ taza de mantequilla, blanda

1 cucharadita de extracto de vainilla

¬ľ taza de yogurt griego

1 taza de harina para todo uso

Pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno de queso crema

1 huevo grande

113 g de queso crema a temperatura ambiente (¬Ĺ bloque)

¬ľ de taza de az√ļcar granulada

3 cucharadas de harina para todo uso

 

PREPARACI√ďN

Precaliente el horno a 180ňöC arriba y abajo

En un bol aplasta con un tenedor los pl√°tanos, tambi√©n lo pod√©is meter en un robot de cocina que es m√°s r√°pido, pero si ten√©is ni√Īos, es un buen pasa tiempo y mancha menos. Pod√©is hacerlo m√°s pur√© o dejar m√°s trocitos seg√ļn os guste la textura del bizcocho.

Luego mezcla los pl√°tanos, los huevos, el az√ļcar moreno, el az√ļcar blanco, la mantequilla, el extracto de vainilla y el yogur y mezclar bien.

A√Īadir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Pod√©is tamizarlo que siempre quedar√° mejor (con un colador para que salga finita la harina) Mezclar hasta que est√©n bien combinados todos los ingredientes

Para preparar el relleno de queso crema, mezcle el huevo, el queso crema, el az√ļcar y la harina en otro bol¬†peque√Īo.

Vierte la mitad de la masa del plátano en un molde de bizcocho (antes ponle mantequilla y harina). luego vierte la crema de queso sobre la masa de plátano. Verter la masa restante de plátano sobre el relleno de queso crema.

Hornear durante unos 50 minutos, o hasta que un palillo salga limpio de la mitad del pan. (Los tiempos de cocción pueden variar, así que vigilar de vez en cuando (menos de 30 minutos no va a ser, por lo que os aconsejo no abrir el horno hasta pasados 30 min para que no se baje el bizcocho)

Dejar enfriar durante 15 minutos antes de servir.

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

 

 


Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

18 mayo 2017

Mis tips de Marrakech

Marrakech es una ciudad a la que ir√≠a una vez al a√Īo, est√° a solo una hora y media de avi√≥n y es como si te trasladases a un pa√≠s lejano, con un encanto especial de colores y olores

Lo que s√≠ os digo, que aunque sea una ciudad apasionante, tienes que ir con paciencia y resignaci√≥n, ya que como te ven como turista son muy pesados, siempre te quieren hacer el lio y timarte. Me acuerdo de la peli de los Monty Paiton¬† “La Vida de Brian”, donde el del mercado ¬†insist√≠a que ten√≠a que regatear, que no pod√≠a venderle algo sin regatear, pues aqu√≠ igual.

En cuanto a los hoteles tienes que escoger entre unos m√°s peque√Īos dentro de la Medina u otro m√°s grande y lujoso fuera de la misma. Riad es un concepto de hotel/casa con una fuente en medio con habitaciones. Tener mucho cuidado con coger uno barato que te ense√Īan una foto de una fuente con buena pinta pero que el resto es muy cutre

Yo hace a√Īos fui a un Riad que me encant√≥, se llama Snan 13 (dentro de la medina) y es de unos catalanes que son encantadores y que adem√°s te aconsejan y ayudan a planificar el viaje. La decoraci√≥n est√° muy bien ya que aunque es √°rabe lo han hecho con mucho esmero y cuidado, es como estar en casa. Cada habitaci√≥n tiene una ba√Īera y adem√°s se come genial en el propio Riad. (Tambi√©n tiene una piscinita peque√Īa y una terraza en la azotea donde desayunar).

Esta vez, al ir con mini chef, fuimos a un hotel m√°s grande (dentro de la medina) con una piscina m√°s grande y ascensor (los riads suelen ser con muchas escaleras, y los que ten√©is hijos me entendereis), se llama La Sultana. Al llegar la entrada nos decepcion√≥ mucho ya que era muy cutre pero luego el hotel fue mejorando. Con una piscina (no muy grande abajo) y una terraza muy grande y agradable (con una mini pisci escondida y hamacas). Nuestra habitaci√≥n era s√ļper amplia (tuvimos suerte que nos hicieron un upgrade) y con una s√ļper ba√Īera gigante que ha hecho las delicias de mini chef (para √©l era una pisci jejej). El personal es amabil√≠simo. Una noche, decidimos cenar ah√≠ sin muchas expectativas (no nos hubi√©semos quedado si no llega a ser por el ni√Īo) y comimos de cine. El cuscus y pastella de los mejores que he tomado (y te√≥ricamente hab√≠amos ido a unos buen√≠simos). Aunque estaba muy bien en su conjunto a mi me parece caro para lo que es, sin duda si vuelvo repetir√≠a 100% a Snan 13

Otros hoteles que me han recomendado dentro de la medina y que me han dicho que est√°n genial son¬† el Fen y el Riad abracadabra (es de unos espa√Īoles y todo el mundo va a este, yo no he estado)

Como hotel s√ļper lujoso (y por tanto car√≠simo) el Royal Mansour, es incre√≠ble (a m√≠ me gusta mucho m√°s que la Mamunia) tiene dos restaurantes gastron√≥micos, uno franc√©s y otro marroqu√≠. Nosotros lo que hicimos es pasar el d√≠a en su piscina, hay un pack comida (tipo barbacoa) y hamacas. Tambi√©n tiene un spa y piscina cubierta que merece la pena visitar por espectacular (al igual que sus precios jejeje)

Otro hotel que es muy bonito pero a 15 min de la medina es Beldi country club, que adem√°s es kids friendly. Tiene una zona que es el hotel, reservada solo a los hu√©spedes y luego otra que son distintas piscinas para pasar el d√≠a con un restaurante (comida muy mediocre y lenta) tambi√©n tiene el pack hamaca y comida. Aunque no se come muy bien, merece la pena ir ya que es muy bonito y s√ļper agradable.

 

Para comer si est√°is por el zoco Le Jardin, que tiene un restaurante con comida rica (pediros zumos) pero sobretodo merece la pena porque es muy bonito. Arriba hay una tienda de caftanes muy chula.

De los mismos que los anteriores, es el café des epices que tiene una terraza a la que tenéis que ir al atardecer a tomaros algo y ver todo el zoco.

Han abierto uno nuevo que es Nomad que me han dicho que est√° bien pero no he estado.

De restaurante hay dos muy t√≠picos de danza del vientre Le comptoir, es muy tur√≠stico, pero merece la pena ir. Est√° en una zona nueva donde hay muchos restaurantes (como m√°s cool), hoteles y casino! Pedir que os pongan en una mesa cerca de la escalera que es donde tocan la m√ļsica, la danza del vientre es a las 22.30h

Otro que nos gustó es Dar Moha

De comida tradicional marroquí es Le Foundouk, os recomiendo reservar arriba en la terraza.

Uno que ahora est√° muy de moda y que todo el mundo quiere ir es Dar Yakout pero al ser un men√ļ fijo que dura unas 2 horas, con mini chef no lo ve√≠amos viable (all√≠ es toda una referencia este restaurante)

Otro que tenéis que ir sí o si es café de la poste, está fuera de la medina, en una zona que hay algunas tiendas conocidas como Zara o Sturbucks. Pero tiene muchísima historia y es muy auténtico. Está bien para comer.

Otros restaurantes que me habían recomendado y que no pude ir pero como me los recomendó mi amiga Irene, seguro que son de 10. Irene tiene el blog vivirdemais.com donde recomienda sitios y viajes, su IG(@ vivirdemais) siempre es TOP, antes de hacer cualquier viaje le mando un whatsapp para ver que plan tengo que hacer, donde dormir, donde cenar etc, siempre sabe que es lo que está de moda y donde te va a gustar ir.

Le comptoir, café Arabe, la Maison Arabe

Tambi√©n os aconsejo ir a conocer los jardines de Majorelle, son muy especiales. Dise√Īado por el artista franc√©s Jacques Majorelle en los a√Īos 20 y comprado y rastaurado en los 80 por Yves Saint-Laurent. Enfrente tiene un restaurante/concept store que est√° muy bien, tanto la ropa como para picar o beber algo.

Yo en este viaje al ir con el ni√Īo no he ido de compras, solo callejear y la plaza Yamaa el Fna donde ha alucinado con las mil cosas que pasan ah√≠, desde serpientes, monos, gallos, mil puestos de frutas y comidas, gente cantando etc. Cerca est√° tambi√©n la plaza de las especias que aunque no quer√°is comprar nada merece la pena ir a verla por el colorido que tiene. Si sois cocinillas compraros la especia Ras el hanout que es para hacer recetas t√≠picas marroqu√≠es.

Nosotros hemos comprado el aut√©ntico t√© moruno para servirlo durante una temporada en el restaurante (tambi√©n venimos cargados de la t√≠pica tetera y vasos donde servirlo) ya que es s√ļper arom√°tico y con la menta es uno de los mejores tes del mundo (para mi gusto)

Además de Irene, también me ha ayudado para decidirme a donde ir y donde comer el post de rue vintage 74 (muchas gracias Piluca)


Etiquetas: , , , ,

Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

27 abril 2017

Galletas de leche condensada y chocolate…

Hola a todos, quiero daros una receta que es facil√≠sima y que pod√©is preparar con ni√Īos, lo √ļnico que no es apta para operaciones bikini…

Son unas galletas perfectas como para tomar con un te de merienda, son bastante contundentes pero muy ricas

 


Estos son los ingredientes que necesitamos

225 gr de harina

75 gr de az√ļcar

375 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

397 gr de leche condensada

325 gr de chocolate

Antes de nada, engrasar con mantequilla y harina el molde que vayamos a utilizar, y precalentamos el horno a 170¬ļC. Pod√©is utilizar el t√≠pico desmontable para hacer tartas o uno como el de la foto que pod√©is sacar directamente a la mesa

En un bol mezclar¬†la harina y el az√ļcar.

A√Īadimos 175 gr de la mantequilla (a temperatura ambiente), y amasamor con las manos como haciendo pillizquitos hasta que se quede como una masa.

 

Con esta masa cubrir la base de nuestro molde, y hornear unos 30 minutos, hasta que la superficie quede doradita.

 

Sacamos del horno y dejamos que enfríe por completo.

A continuación, derretimos la mantequilla en una olla

y a√Īadimos la leche condensada y volvemos a dejarla al fuego, removiendo constantemente sin que se nos pegue y quede de un color doradito y m√°s espeso

 

 

Vertemos la mezcla de leche condensada en nuestro molde, sobre la base de galleta, y dejamos que se asiente.

Por √ļltimo, derretimos el chocolate (puede ser en el micro o al ba√Īo mar√≠a), y cubrimos toda la superficie de nuestras galletas.

Una vez se haya enfriado, metemos el molde en la nevera un par de horas. A continuaci√≥n lo sacamos, y dejamos reposar fuera otra hora mas o menos, para que sea mas sencillo de cortar. Si intentamos cortarlo nada mas sacarlo de la nevera, es muy probable que la capa de chocolate se agriete y salgan trozos poco uniformes. C√≥mo veis en la foto, yo no esper√© el tiempo indicado (hice esta foto en el restaurante y empezaba a llegar la gente y tuve que desmoldar antes de tiempo) y por eso se han quedado menos “perfectitas” pero igual de buenas

Espero que os guste y que os animeis a hacer cosas en casa, y sustituyais la repostería industrial por este tipo de productos!

Todos los utensilios, boles, moldes y vajillas utilizadas las vendemos en nuestra tienda de Conde de Aranda 6

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6


Etiquetas: , , ,

1 comentarioEnviado por: Cristina Oria

31 marzo 2017

La Primera, nuevo restaurante de Paco Ca√Īadio

El otro d√≠a conoc√≠ el nuevo restaurante de Paco Quiros (Ca√Īadio, la Maruca, La bien aparecida) que ha abierto junto con Carlos Crespo su socio y amigo.

Se trata de La Primera, está situado en la mítica calle de Madrid Gran Vía donde estaba el restaurante/espectáculo Gula Gula con unas vistas espectaculares y una decoración muy chula.

Yo soy muy fan de todos sus restaurantes pero este es el que m√°s me ha gustado! Tuvimos la suerte de poder pedir peque√Īos platos y as√≠ probar distintas cosas.

Los bu√Īuelos de bacalao los tienes que pedir aunque no te “emocione” el bacalao porque est√°n buen√≠simos, as√≠ como sus croquetas. Otra cosa que nunca falla en esta casa son las anchoas o la ensaladilla.

Como plato sorprendente la menestra de verduras semiguisadas con jamón y su jugo.

 

La hamburguesa estaba muy buena y con una carne de excepcional calidad pero sin duda entre los segundos no pod√©is dejar de probar la merluza que est√° rebozada pero luego cocinada a la bilba√≠na, es un espect√°culo as√≠ como la nueva lasa√Īa rellena de una bolo√Īesa y cubierta de una bechamel con setas.

 

Los postres, a mi la tarta de queso sigue gust√°ndome m√°s la de Ca√Īadio no s√© si es distinta receta o es la misma pero le sale mejor al otro restaurante 😂 en cambio me gust√≥ much√≠simo el flan, no pude probar m√°s postres porque estaba llen√≠sima.

Enhorabuena a todo el equipo porque cada vez que abren un nuevo restaurante se superan tanto en cocina como en trato del personal.

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6


Etiquetas: , , , ,

1 comentarioEnviado por: Cristina Oria

23 febrero 2017

Quiche de cebolla, queso de cabra y brie

Hola, hoy quiero compartir con vosotros esta receta que es muy f√°cil, es darle una vuelta a la quiche de toda la vida con un toque un poco especial. Eso si, te tiene que gustar el queso y la cebolla!

Yo os he puesto también la receta de la masa por si queréis hacerla en casa, pero si no os queréis complicar la vida, podéis comprar la que venden hecha, masa brisa. La verdad es que sale bastante rica aunque a mi me gusta hacerla.

 

Ingredientes

Para la masa

125 g de mantequilla cortada en trozos

250 g de harina

1 yema de huevo

Para el relleno

4 cebollas cortadas en rodajas

2 puerros cortados

2 cucharadas de aceite

3 huevos batidos

125 g de nata para montar

Nuez moscada

Sal marina y pimienta negra

100 g de queso de cabra

100 g de queso brie

1 cucharada de tomillo picado

Confitura de higos CO (opcional)

Para elaborar la masa

Precalentar el horno a 200 grados

Trabajar la mantequilla con la harina, es importante que la mantequilla esté fría, para mezclarlo es como dar pellizquitos a la mantequilla con la harina, que se quede con aspecto como de crumble, es decir no una masa homogénea

 

Incorporar la yema de huevo y dos cucharadas de agua helada, después de amasar y dejarla como una bola aplastada. Cubrirla con film y dejar enfriar en la nevera (mejor la noche entera) por lo menos 2 horas

Forrar un molde desmontable como el de la foto (se quita la base redonda, lo vendemos en la tienda) con mantequilla y luego espolvorear harina por encima.

Estirar la masa con un rodillo lo más fino posible, es importante poner harina tanto en la mesa como en la parte superior de la masa para que no se pegue ni a la mesa ni al rodillo, después extender encima del molde y acoplarla. Pasar el rodillo por el borde del molde para recortar la masa sobrante.

Forrar el fondo de la tarta con papel sulfurizado (de horno) y después llenarlo de arroz, garbanzos (esto es para que no suba la masa, es ponerle peso), meterla en el horno 15 minutos (en la función arriba y abajo)

Retirar los granos y el papel, pinchar el fondo de la tarta con un tenedor y hornear hasta que la masa este seca. (unos 10 minutos más)

Para el relleno:

Cortar la cebolla y los puerros en tiras (juliana) lo más fina posible, es cómodo usar una mandolina. En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogarlo, mover de vez en cuando, es importante que esté bien hecha, por lo que os llevará tiempo, por lo menos 10 minutos.

 

Mezclar los huevos, la nata (es importante que sea la de montar ya que tiene más materia grasa) y la nuez moscada en un recipiente (muy poquita nuez moscada, una cucharadita de moca ya que da mucho sabor). Batir con barillas o una batidora y salpimientar.

A√Īadir el tomillo a la mezcla

Quitar la corteza del queso y desmenuzarlo, si os gustan los quesos fuertes, podéis hacerlo con queso azul o gorgonzola.

 

Repartir las cebollas por la base de la tarta, luego los quesos, a mi me gusta ponerle también confitura de higos ya que le da el toque dulce. Luego, repartir la mezcla líquida que hemos preparado.

 

Bajar la temperatura del horno a 180 ¬ļC y hornear la tarta 20 minutos hasta que el relleno se cuaje y quede dorado. Para ver si est√° lista, con la punta de un cuchillo pinchar el centro, si sale limpio, ya la puedes sacar del horno.

 

 


Etiquetas: , , ,

6 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

10 febrero 2017

Garbanzos con bacalao y pimientos caramelizados

Ahora con el frio apetecen platos de cuchara, normalmente da pereza prepararlos porque son más laboriosos pero este que os propongo es facilísimo, rápido y algo distinto a los típicos de siempre

Me regalaron unos garbanzos peque√Īitos y no quer√≠a complicarme con un cocido as√≠ que hice un plato t√≠pico de semana santa aunque un poco variado‚Ķ

Ingredientes

1,5 pu√Īados de garbanzos por persona

250gr de bacalao

150 pimientos rojos escurridos

1 cebolla peque√Īa

1 ajo

2 cucharadas de az√ļcar

 

Es importante dejar la noche anterior los garbanzos a remojo, esta vez he usado unos que me trajeron de un viaje pero yo suelo usar la marca Luengo que es mi favorita.

Los garbanzos se hacen en 20 minutos en la olla expr√©s, estos como eran peque√Īos los dej√© s√≥lo 15 minutos. Si no los vais a tomar en el acto, entonces es mejor pasarlos por agua fr√≠a para parar la cocci√≥n. No tir√©is el agua del cocido, con la minipimer poner como 3 cucharadas de garbanzos y dos vasos del caldo, triturar y reservar para luego a√Īad√≠rselo al final (as√≠ consigues una textura muy buena) el resto del caldo tambi√©n se guarda por si al final lo necesitas.

El bacalao yo ya lo compr√© directamente desalado, es mucho m√°s c√≥modo y en cualquier mercado o s√ļper tienen bandejitas. Luego lo corto como en cuadraditos de unos 3 cm. A mi me parece m√°s c√≥modo hacerlo con tijeras como en la foto

Los pimientos, comprar unos de buena calidad ya que hay muchos que amargan. Los pimientos del piquillo siempre es conveniente cocinarlos, es decir nunca ponerlos directamente del tarro al plato. También hay que escurrirlos, abrirlos y quitarles las pepitas que tienen y cortarlos en tiras.

La cebolla cortar en cuadraditos lo más fino posible, en Instagram (@cristinaoriachef) puse un video de cómo es la mejor forma de cortarlo (Además de fácil) ya que la gente tiende a machacarla y eso no es bueno…

Calentar una sart√©n con un poco de aceite y poner la cebolla, dejar rehogar unos minutos hasta que se quede como transparente, luego incorporar los pimientos, a√Īadir el az√ļcar y dejarlos a fuego medio carameliz√°ndose, tarda como unos 15-20 minutos, despu√©s incorporar el bacalao cocinar unos 3 minutos e incorporar los garbanzos y la crema de garbanzos que hemos preparado antes. Dejar cocinar a fuego lento todo junto otros 2-4 minutos para que coja todo sabor. Probar y salar al gusto. Si quieres que te quede m√°s l√≠quido como con m√°s caldito, entonces, a√Īadir m√°s caldo de la cocci√≥n de los garbanzos.

Si quieres que tenga también verduras, con los garbanzos puedes poner media cebolla, medio puerro y una zanahoria y después triturarlo junto con los garbanzos y el caldo. Esta vez como quería que fuese un plato rápido y no quería complicarme me salté este paso y quedó riquísimo.


Etiquetas: , , ,

4 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

25 enero 2017

Dos nuevos favoritos para mi lista de paris

C√≥mo sab√©is, el mejor a√Īo de mi vida fue en Paris‚Ķ reci√©n casada con 25 a√Īos, nos fuimos a Paris y yo estuve 1 a√Īo haciendo el curso completo de Le Cordon Bleu. Imaginaros el plan, cada d√≠a preparaba 3 platos que me llevaba a casa para cenar con Alvaro (El curso era duro pero merec√≠a la pena) y luego con nuestras bicis nos recorr√≠amos cada barrio investigando nuevos rincones de esta ciudad que nunca dejar√° de sorprenderme‚Ķ. Ahora estoy muy contenta tanto personal como profesionalmente (aunque trabajamos much√≠simo) pero ese a√Īo lo recuerdo con especial cari√Īo

Ahora, tengo la suerte de poder volver dos veces al a√Īo (septiembre y febrero) para recorrer la feria del regalo, cocina y decoraci√≥n para traer cosas nuevas a nuestra tienda.

Siempre voy a dos restaurantes, uno nuevo y otro de mi lista de favoritos‚Ķ en el otro viaje (septiembre) mi cu√Īado Jacobo me recomend√≥ Aux Pres es un sitio genial, me encant√≥. Muy animado con muchos cocktails, con una decoraci√≥n muy curiosa.

Aunque van cambiando la carta, y probablemente ya no tengan lo mismo, me gustó mucho el foie, la hamburguesa (de carne bio) el solomillo de ternera con puré de patatas y el bacalao caramelizado con miso y pad choi!

De postre los profiteroles y el coulant de choco, aunque todos tenían muy buena pinta!

Esta vez, fuimos a cenar a Chez Julien con un grupo muy divertido, Isabel y Gonzalo (due√Īos de la tienda de decoraci√≥n Anmoder que me encanta) y Alicia y Alba (las decoradoras y amigas que han hecho nuestro espacio de Conde de Aranda, su estudio es Couis√≠ decoraci√≥n). El sitio lo encontr√≥ Alba. Nuestra mesa, se la hab√≠an dado a otras se√Īoras y tuvimos que esperar 45 min, pero como sabr√©is en Par√≠s, ‚Äútodo vale‚ÄĚ y ni se ‚Äúdespeinaron‚ÄĚ (a m√≠ me pasa con unos clientes en el restaurante y estoy agobiad√≠sima pidi√©ndoles perd√≥n todo el rato) pese a este incidente, el sito me encant√≥. Tiene una decoraci√≥n cl√°sica, con un techo antiguo incre√≠ble y luego contrastan con una m√ļsica muy animada.

Al ser época de trufa, había muchos platos con trufa. Como el pan con queso caliente y trufa o el foie a la trufa que tomamos de entrante. De segundo me tomé (compartí con Isabel) el tartar de carne con caviar de trufa y el risotto de trufa (había platos sin trufa pero a mí me encanta…) y los dos estaban excepcionales… Probé un poco de chateaubriand en costra de pimienta que estaba muy bueno.

De postre, la tarta de limón me sorprendió mucho y el de chocolate también.

Lo que si ten√©is que tener en cuenta, es que no es un sitio nada barato‚Ķ m√°s bien lo contrario pero es verdad que en Par√≠s los precios no tienen nada que ver con los de Espa√Īa‚Ķ para m√≠, merece la pena, de vez en cuando.

Por tanto estos dos restaurantes, los incluyo en mi lista de favoritos, así que en el próximo viaje, volveré a uno de estos e intentaré descubrir alguno que esté a la altura… Alguna recomendación?

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6


Etiquetas: ,

3 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

Post Anterior