22 agosto 2016

La Tasquita de Enfrente, un top de Madrid

Hacia mucho tiempo que no iba a este restaurante y por A o por B no consegu√≠a volver. Por fin, mi marido por mi cumplea√Īos me llev√≥ de sorpresa.

El restaurante del que hablo es La Tasquita de Enfrente. Un restaurante donde lo m√°s importante es¬†la materia prima y los platos bien elaborados, dejando de lado las modas o los locales s√ļper decorados a los que √ļltimamente estamos acostumbrados. Est√° en la calle Ballesta, una zona como dice el, muy castiza (no es mi zona favorita de Madrid)

IMG_3894

El local es peque√Īo con casi 50 a√Īos de historia, el servicio es super personalizado, es el propio chef Juan Lopez, el que te explica los platos que ofrece y la manera de cocinarlos.

Os aconsejo pediros el men√ļ de degustaci√≥n, calidad/precio muy buena, el men√ļ son 65 euros y vale cada euro (de hecho, yo cre√≠a que iba a ser m√°s caro). El men√ļ siempre es con producto de temporada (tengo ganas de ir en √©poca de trufa ya que creo que es una pasada).

De aperitivo nos pusieron una crema de morcilla con pan de aceite muy buena (un vicio, pero os aconsejo no poneros las botas, como hice yo, que sino no llegas al final)

Como sabéis tengo un ranking de ensaladillas rusas, me encantan, de hecho me molesta mucho ir a un restaurante y que las croquetas, ensaladilla o jamón no sean buenos, si no haces estos productos bien, mejor no los pongas en carta!! Pues esta ensaladilla se ha colado en mis tops! Está buenísima. (otras de mis top son la de Sam, La Maquina o Filandón en Madrid)

IMG_3897

IMG_3895

IMG_3906

Otro plato que me sorprendió mucho fueron los boquerones rebozados como Dios manda con un toque de especias y limón.

IMG_3899

El pez raya a la mantequilla negra, es un homenaje a la gastroteca, es un plato que volvería sólo por tomarlo otra vez. Impresionante.

IMG_3904

IMG_3903

IMG_3905

Aunque lo que m√°s me gust√≥ fue el postre, torrijas al horno, muy sorprendente‚Ķ Yo soy intolerante a la lactosa, quer√≠a probar un poco y tom√© una cucharadita‚Ķ tengo que confesar que me gust√≥ tanto que me tom√© la mitad, asum√≠ que me iba a poner a ‚Äúmorir‚ÄĚ pero que hab√≠a compensado, por lo rico que estaba‚Ķ

Si vais ya me contaréis que tal la experiencia!

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , , , , ,

26 julio 2016

Abarra, un nuevo gran restaurante en Madrid

Hace unas semanas conoc√≠ un gran restaurante en Madrid, mis padres nos invitaron a cenar a Abarra, celebramos varios cumplea√Īos¬†en un mismo d√≠a asi que nos dimos un gran homenaje

Yo había leído que habían hecho una inversión de 6 millones de euros, la verdad es que no se si llegará a tanto pero es verdad que en la reforma si que han invertido, todos con las mejores calidades con madera y mármol y todo hecho a medida.

Está donde antes estaba el Bodegón en la calle Pinar. El trato es muy bueno y la comida es excelente.

Se han asociado José Gómez (de Joselito), Cayo Martinez (de conservas La Catedral) y Jorge Davila (jefe de sala)

Tiene 3 zonas, la sala Joselito, no es para tomar tapas sino un espacio para tomar un aperitivo antes de comer (tienen una gran bodega, con una extensa selecci√≥n de champagne y Jerez, m√°s de 75 distintos), luego el restaurante en si, con un espacio central y 3 reservados y por √ļltimo y m√°s curioso, la barra gastron√≥mica, donde s√≥lo pueden comer 22 comensales, todos tienen que llegar a la vez y comen tambi√©n lo mismo y al mismo tiempo, todo se prepara delante de ellos al otro lado de la barra. El men√ļ en esta zona son 80 euros por persona, yo no lo he probado pero no ser√° por falta de ganas‚ĶIMG_3727

Yo cen√© en el restaurante normal, y hac√≠a tiempo que no com√≠a tan bien, me pareci√≥ que est√° a la altura de los mejores de Madrid con diferencia. El men√ļ son 65 euros, con dos aperitivos y 5 platos pero nosotros pedimos a la carta. Al frente de la cocina est√° Juan Antonio Medina (trabajo m√°s de 20 a√Īos en Zalaca√≠n y se nota).

Creo (modestia a parte) que escog√≠ el men√ļ que m√°s me iba a gustar, cuando vuelvo a un restaurante por segunda vez, siempre pido cosas distintas pero creo que este ser√≠a la excepci√≥n que confirma la regla, si vuelvo posiblemente repita todo lo que ped√≠.

De aperitivo probamos el foie mi cuit y buenísimo, también la selección de 3 jamones joselito.

IMG_3731

IMG_3738

Los canelones

Carne guisada

IMG_3735

IMG_3734

IMG_3736

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , , , ,

28 junio 2016

Amazónico, nuevo restaurante de moda en Madrid

Hoy os voy a hablar del sitio del que todo el¬† mundo va a hablar y que se va a convertir en el que tenga m√°s lista de espera de los pr√≥ximos meses. Es el nuevo restaurante de Sandro y Marta, due√Īos del Ten con Ten, Quint√≠n, El paraguas, etc.

¡Todo lo que tocan, lo convierten en éxito!

Se llama Amazónico y lo han abierto donde antes estaba Pan de Lujo en la calle Jorge Juan. La decoración es muy espectacular, no hay un centímetro del local sin decorar, todo lleno de plantas inspirado en el Amazonas. La parte trasera tiene un patio que me encantó.

IMG_3673

IMG_3661

La carta es muy distinta a lo que os podéis esperar, platos con influencia del amazonas, una parte japo con una barra donde cocinan en el acto y una cocina vista con brasas de pescado y carnes.

IMG_3671

IMG_3665

De aperitivo ponen unas crudités con hielo pilé y 3 tipos de salsa, muy fresco y bien presentado.

IMG_3676

Para compartir pedimos una ensalada de mango con aguacate y tomate que estaba buenísima.

IMG_2997

El tiradito de pez mantequilla estaba muy bueno pero lo que más me gustó sin duda fue el espeto de carabinero, es como para ir a la barra a tomar sólo eso cuando quiera darme un homenaje… El carabinero realmente bueno sólo lo he probado en cadiz en Casa Mané pero este está también a la altura de las expectativas.

IMG_3679

IMG_3678

La carne no se si no llegamos con suficiente espacio en el estómago o que no escogimos bien el corte, tomamos el bife y estaba bueno pero ninguna cosa del otro mundo.

IMG_3682

Lo que si me sorprendi√≥ fue el postre, tomamos la tarta fina de pl√°tano que estaba buen√≠sima con lima y flambeada. Me dijeron que tambi√©n era muy bueno el postre de pi√Īa asada pero no pod√≠amos m√°s

IMG_3683

Merece la pena que hag√°is la reserva con tiempo y conocerlo, aunque aviso que no es barato pero el sitio es muy espectacular y la comida muy distinta (algunos platos muy buenos)

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6

 

 



Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , , , , ,

24 junio 2016

Lasa√Īa de pollo, jam√≥n y espinacas

Esta es la primera receta que aprend√≠ cuando estudiaba en el Cordon Bleu de Paris, la lasa√Īa de pollo, jam√≥n y espinacas.

Parece una receta muy simple pero con ella aprendes a hacer una buena bechamel que es una salsa b√°sica para muchas otras recetas (entre otras, las croquetas que tanto me gustan), una buena salsa de tomate y la pasta

Ingredientes

150 g de mantequilla

150 g de harina

1,5 l de leche

Aceite de trufa o cayena (opcional)

Salsa de tomate (seg√ļn el tama√Īo de la fuente que vayas a utilizar, pero unos 400 ml)

2 pechugas de pollo ( o tres contra muslos deshuesados)

1 bolsa de espinacas frescas

4 lonchas de jamón serrano

Sal y pimienta

DSC_6777

Para la bechamel, hay bastantes formas de hacerla pero para mi la m√°s sencilla es la siguiente:

Calienta la leche en un cazo a fuego lento, sin dejar  que llegue a hervir. (podéis calentarlo en el micro, me parece más cómodo)

Derrite la mantequilla en un cazo y vierte la misma cantidad de harina, mezcla con varillas a fuego lento, es importante que mezcles todo el rato para que no se queme, hay que hacerlo durante m√°s o menos 15 minutos, para que la harina se cocine, este paso es clave para que luego tenga buen sabor, si no se cocina la harina, la bechamel no estar√° igual de rica.

DSC_6804

DSC_6814

DSC_6823

DSC_6828

A√Īade la leche sin dejar de remover. Cu√©cela entre 10 y 15 minutos hasta que adquiera la consistencia m√°s espesa. Es importante que uses una esp√°tula para reba√Īar los bordes y no se queden pegada y se queme. Si te gusta el picante le puedes poner muy poquito de polvo de cayena (cuidado que pica un mont√≥n, usar la punta de un cuchillo) y si te gusta la trufa, al finalizar ponle un chorrito (a mi como me encanta, lo pongo mucho). A√Īade sal y pimienta al gusto.

DSC_6831

La pasta, la verdad es que es bastante dif√≠cil de hacer y hasta que os salga finita y buena ten√©is que practicar bastante y adem√°s de tener una maquina especial‚Ķ por eso os aconsejo comprar las laminas de lasa√Īa precocinadas que s√≥lo las tienes que meter en agua caliente y luego secar muy bien.

El pollo puedes usar o pechuga o contramuslo (esta opción me gusta más ya que es más jugosa) pero lo que os sea más cómodo. Pon en un cazo agua a hervir con sal (si tienes caldo de pollo mejor) y hirve la pechuga, no la dejéis mucho tiempo ya que luego se va a meter al horno y se va a terminar de cocinar (dejarla más bien rosita) luego trocearlo el trocitos

DSC_6877

El jamón serrano también cortarlo en tiras

DSC_6884

Las espinacas, las podéis hervir o poner en una sartén con un poco de mantequilla, no las saleis antes de cocinar ya que al hacerlas pierden muchísimo volumen y es más difícil de calcular. Una vez cocinadas es importante secarlas o ponerlas en un colador para eliminar el líquido que sueltan, no os saltéis este paso!

DSC_6903

DSC_6895

DSC_6903

DSC_6909

Calentar el horno arriba y abajo a 180 grados

En un pirex o recipiente de cer√°mica que luego pod√°is sacar a la mesa (no se puede emplatar desde la fuente a una bandeja) poner al fondo un poco de salsa de tomate, puede ser casera (en una pr√≥ximo post os doy mi receta) o una buena de bote (en esto no escatim√©is) luego cubrir de laminas de lasa√Īa la base, encima poner salsa de tomate, luego pollo con jam√≥n, cubrir con la bechamel, luego otra capa de lasa√Īa, tomate y esta vez pollo con espinacas, cubrir de bechamel y luego espolvorear con queso rallado

Dejar en el horno 20 minutos y luego 5 en la función de gratinar para que se dore la parte superior.

DSC_6915

DSC_6917

DSC_6937

 

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



Deja tu comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , , ,

16 junio 2016

Crumble de manzana y fresas

Ten√≠a que preparar una receta muy rica y muy r√°pida ya que √ļltimamente no me da la vida. Ma√Īana es el cumple de mi marido y no ten√≠a nada preparado. Imaginaros que tanta tarta que preparo y el d√≠a de su cumplea√Īos no tiene donde soplar las velas,¬†jeje.

Como s√© que la frase “no me da la vida” la utilizareis muchos de vosotros, os voy a dar la receta m√°s socorrida del mundo y que queda riqu√≠sima.

La receta del crumble de manzana me la dio mi amiga (primero fue clienta y luego amiga), lo √ļnico que como a √Ālvaro le gustan mucho las fresas, he hecho esta variaci√≥n y creo que queda riquisima

Ingredientes:

3 manzanas

10 fresas

Medio zumo de un limón

150 g de harina

100 g de mantequilla (y un poco más para la sartén de las manzanas)

4 cucharas de az√ļcar blanca (una es para las fresas)

3 cucharas de az√ļcar moreno

Un pu√Īado de almendras fileteadas (opcional)

DSC_9876

Quita el coraz√≥n de las manzanas, p√©lalas y c√≥rtalas en cuadraditos (como de 3 cm) no tienen que ser perfectos. Luego con un poco de mantequilla ponlas a cocinar en una sart√©n a fuego medio, cuando lleven 10 minutos vierte el az√ļcar moreno y d√©jalas cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que est√©n blanditas. La receta original se cocinan con un palito de canela pero en esta que es combinado con fresas, yo no se lo pongo.

DSC_9886

DSC_9891

DSC_9904

Qu√≠tale lo verde y la ra√≠z (parte dura) a la fresa, yo utilizo este gadget que vendemos en la tienda de C/ Conde de Aranda, 6 para desperdiciar lo menos posible. Luego c√≥rtala en cuadraditos y m√©zclalo con el zumo de lim√≥n y una cuchara de az√ļcar. (Pod√©is usar otras frutas como peras, frambuesas, moras etc).

DSC_9910

Mezcla la harina y el az√ļcar e incorpora la mantequilla. Con la mano haz como pellizquitos para que se queden como migas.

DSC_9932

En un molde bonito (luego no se desmolda y se saca as√≠ a la mesa), yo utilizo este blanco que utilizo para muchas tartas, cubre el fondo con la manzana y despu√©s por encima vierte las fresas con el juguito que han soltado. Por √ļltimo esparce las migas de masa por encima hasta cubrir por completo

DSC_9976

DSC_0001

Si tienes las laminas de almendra esparcir por encima

DSC_0024

Meter al horno a 190 grados (arriba y abajo) durante 30 minutos . Yo adicionalmente pongo 5 minutos más con la función gratinar para que se quede la masa dorada.

Se puede tomar caliente reci√©n hecho pero fr√≠o tambi√©n est√° buen√≠simo!! Acompa√Īarlo con helado de vainilla o nata.

DSC_0070

DSC_0106

DSC_0055

DSC_0049

Todo el menaje y los gadgets de cocina que utilizamos en nuestras recetas los puedes encontrar a la venta en nuestra tienda de C/ Conde de Aranda, 6 en Madrid o por teléfono en el 639 275 761, también algunos los tenemos en venta en la tienda online www.cristinaoria.com

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



3 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , ,

14 junio 2016

Mis restaurantes chinos favoritos

Soy super aficionada a la comida china desde peque√Īa, de hecho cada vez que hab√≠a una celebraci√≥n importante y me dec√≠an que pod√≠a escoger restaurante, siempre era el mismo, el Tse Yang del hotel Villamagna!

Como este me gusta tanto, la verdad es que no voy a muchos otros, tengo fichados unos cuantos que para mi son muy buenos y no suelo variar… En este tipo restaurantes soy más selectiva ya que si no son buenos, me sienta todo fatal y no me compensa… no os pasa a vosotros?

Mi lista favorita es:

Tse Yang del Villamagna, como os he dicho mi favorito, me encantan los dim sums (tiene una carta especializada), una plato caro pero que me encanta es el musi de langosta y el pato laqueado espectacular! De postre los rollitos de platano fritos con chocolate también muy buenos.

pato-laqueado

Asia Gallery, la verdad es que siempre me hablaban fenomenal de este sitio y tras varias intentonas sin éxito conseguí ir. Fui la semana pasada, quizás por que iba con demasiadas expectativas, me pareció que todo estaba muy rico pero que no supera mi querido Tse Yang. Lo que está buenísimo es el cerdo agridulce, nada que ver con el típico que tenéis en mente de todo chino, este realmente merece la pena.

IMG_3251

IMG_3254

IMG_3257

Otro que tiene comida realmente buena es Royal Cantones, es un chino en Usera, nada que ver con los dos anteriores, nada lujoso (m√°s bien al contrario) pero donde se come comida china de verdad. Todo est√° muy bueno. Pedimos la panceta de cerdo crujiente, es el plato que menos me gust√≥, me pareci√≥ demasiado graso (era como si estuviese engordando mientras me lo com√≠a jejeje, mira que a mi me gustan los t√≠picos torreznos espa√Īoles pero esto era otro rollo).

Los dem√°s platos si que me gustaron mucho. Uno de los indicativos de que es un buen chino y no el t√≠pico comercial que han adaptado la cocina china a la europea es que este restaurante hay m√°s clientes chinos que espa√Īoles!! Otra cosa muy positiva de este es su precio, mientras que los otros dos son caros, este es s√ļper barato.

IMG_2803

IMG_2800

IMG_2799

IMG_2797

Entre este √ļltimo y los dos primeros, en cuanto a precio se refiere, esta Bund. Se come muy bien (comida China de verdad¬†con cosas muy especiales) y sobretodo es muy agradable ir ahora con buen tiempo a su terraza. Es una casa en Arturo Soria y tambi√©n tiene para llevar a casa.

Fuera de Espa√Īa, hay dos chinos que me han parecido espectaculares, uno es en Paris en el hotel Shangri-la Hotel, car√≠simo pero buen√≠simo y en Frankfurt es el Restaurante Breeze en el hotel¬†Steigenberger Frankfurter Hof¬†que tiene el mejor pato laqueado que he tomado. Adem√°s el sitio es chul√≠simo, la atenci√≥n es inmejorable. Tiene una carta de cocktails riqu√≠simos. De hecho tengo ganas de que sea la pr√≥xima feria (de trabajo) para poder ir a cenar. jejeje

Cu√°l es vuestro favorito???

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



2 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , ,

7 junio 2016

El mejor plan de domingo

Con el buen tiempo siempre apetece m√°s hacer excursiones. Creo que Espa√Īa es un pa√≠s con un gran atractivo tur√≠stico y que se pueden hacer mil planes! Yo que vivo en Madrid, ir un domingo a una ciudad o pueblo cercano a comer me parece un planazo. Esta vez fuimos a √Āvila, para los ni√Īos es un plan muy divertido con la muralla y su historia. Hay bastantes restaurantes muy buenos pero el que os recomiendo ir si solo vais una vez es el Almac√©n! Nos lo recomendaron mi hermano y cu√Īada que siempre que nos llevan a un sitio nuevo nos encanta.

Es el t√≠pico restaurante de comida espa√Īola muy bien elaborada. Una de sus platos m√°s famosos son unos huevos con patata y carabineros aunque pero a m√≠ no me parece el mejor

IMG_3281

La crema de patata con foie y el Risotto son dos platos de primero muy recomendables, además se pueden pedir medias raciones y así luego no llegas tan lleno al segundo y puedes dejar hueco para los postres.

IMG_3279

De segundo el solomillo con mostaza y pimienta con patatas Souffle buen√≠simo (carne muy roja y s√ļper sabrosa, de los mejores que he tomado).

La paletilla de cordero tambi√©n espectacular y muy bien guisada. Yo me pedi pintada rellena de foie que me encant√≥. Otro plato que gust√≥ mucho fue la ventresca de at√ļn, me sorprendi√≥ cuando la pidieron (no es lo m√°s t√≠pico de √Āvila jeje) pero he de reconocer que estaba muy buena

IMG_3282

IMG_3283

Los postres, tienen siempre un helado casero que os recomiendo probar. Otros postres ricos son la tarta de queso (más tipo requesón) y el coulant de chocolate

Otra ciudad que me encanta ir y que es espectacular es Aranjuez, en pr√≥ximos post os recomendar√© alg√ļn sitio para ir all√≠.

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



1 comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , ,

2 junio 2016

Receta para comer legumbres en verano

Ya empieza a hacer calorcito y apetecen platos más fresquitos!! Hoy quiero compartir con vosotros un primer plato, ensalada de lentejas. A mí me encantan las lentejas en general, en inviernos las tomo al menos una vez a la semana (pincha aquí para ver mi receta) y en verano me encanta tomarlas así.

La ensalada de lentejas, un plato que se toma mucho en Francia y es una pena que aquí no tengamos tanta costumbre.

Esta receta, se la dedico a mi madre que le encantan las lentejas y la que me descubri√≥ cuando era peque√Īa esta ensalada!

Ingredientes:
1 saquito de lentejas de puy
Medio calabacín
200g de calabaza
Un cuarto de pimiento rojo
2 chalotas
Aceite oliva virgen extra (medio vaso)
Vinagre jerez (3 cucharas)
Vinagre de modena (opcional) o limón (3 cucharas) si no pones este, entonces 6 cucharas del de jerez
Bacon/ panceta/ Jamon (opcional)

Realmente los ingredientes pueden variar, no siempre tenéis que poner las mismas verduras, podéis poner lo que tengáis en casa, yo os pongo la combinación que más me gusta a mi!

DSC_7882

Picar la chalota lo m√°s peque√Īita posible.
La calabaza p√©lala y p√≠cala muy peque√Īita, lo mismo con el calabac√≠n (yo no lo pelo) y con el pimiento (este es muy importante pelarlo y quitar la parte blanca de dentro)

DSC_7904

Yo las verduras las pongo muy peque√Īitas y crudas pero si quieres puedes rehogarlas un poco en una sart√©n, primero las chalotas, luego incorporas la calabaza y los pimientos y por √ļltimo el calabac√≠n (es lo que m√°s r√°pido se hace). Una vez rehogados los enfr√≠as.

Sobre las lentejas, para la ensalada uso una lenteja peque√Īita francesa verde llamada de puy, se vende en tiendas especializadas y en herbolarios. Pero sino pod√©is usar cualquiera peque√Īita.

Pon a cocer el agua, luego lava las lentejas (estas tan peque√Īitas no necesitan ponerlas a remojo la noche anterior). Cuando el agua este hirviendo a√Īade las lentejas y d√©jalas cocer, seg√ļn las lentejas que us√©is tardar√°n distinto tiempo. Vete probando a m√≠ me gustan tirando a duritas. Luego cuelalas y p√°salas por agua fr√≠a.

Mezcla las verduritas con las lentejas y la r√ļcula.DSC_7928

DSC_7952

A parte en un bol mezcla aceite de oliva con vinagre de modena, vinagre jerez, zumo de medio lim√≥n, sal y pimienta. Pru√©balo y roc√≠a la ensalada. Prueba un poco y a√Īade m√°s vinagre si te gusta el sabor m√°s potente


DSC_7952
Como sab√©is, soy muy carn√≠vora y me gusta ponerle un poco de bacon o panceta muy peque√Īita picada y muy crujiente (hecha en la sart√©n) o Jamon de bellota picadito


DSC_7910
DSC_7998

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



2 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , ,

1 junio 2016

No solo un restaurante, sino una experiencia

Muchas veces me preguntan cu√°l es mi restaurante favorito y siempre digo lo mismo, no puedo decir uno, depende mucho qu√© tipo de cena quiera, con quien voy, donde est√©. Si estoy en Santander, no perdono el cocido monta√Ī√©s, si voy a Galicia un buen marisco y empanada, si voy m√°s al sur, un rico espeto en la playa, la zona de levante una buena paella‚Ķ¬† Si es con amigos, me apetece m√°s un sitio de picar, si es con mi familia, un sitio donde prime la buena comida, cada restaurante tiene su momento.

Pero lo que si puedo decir, es el restaurante que m√°s me ha sorprendido y con diferencia, este es sin lugar a dudas Diverxo.

Yo defiendo el gastar (o invertir) el dinero en lo que te haga feliz, hay gente que se emociona con la opera o el futbol y se deja un dineral en unas entradas, pues a mi me pasa con la comida, creo que el men√ļ de degustaci√≥n de Diverxo merece la pena cada euro que vale, ya no solo por la comida sino por la experiencia en su conjunto

La primera vez que fui, no fue al nuevo del Eurobuilding, sino en la calle Pensamiento, no me pareció nada del otro mundo (es verdad que me pilló un día que estaba mala y que no tenía ganas de nada) mucho cosa rara cruda y picante (como veis no iba muy receptiva jeje), por lo que cuando fui al nuevo del Eurobuilding no iba con grandes expectativas y me pareció la repera

No os voy a contar lo que com√≠ ya que no quiero desvelar la sorpresa pero os quiero transmitir que es un sitio que merece la pena, desde como est√° decorado, la atenci√≥n, todo el show que engloba y sobretodo la comida. Hay gente, que cree (desde la ignorancia) que es muy show pero que la comida luego no vale tanto, yo les contestar√≠a que no pueden juzgar sin ir, estoy segura que el que lo dice, no ha ido a probarlo, todos los platos est√°n ‚Äúde llorar‚ÄĚ realmente Dabiz es un genio. Entiendo que haya gente que prefiera un chulet√≥n que la moderna alta cocina, yo soy muy fan del chulet√≥n y los men√ļs donde priman la materia prima sin muchas florituras pero ir a este restaurante es ‚Äúotro rollo‚ÄĚ. Yo he tenido la suerte de ir dos veces, y ambas fueron experiencias totalmente distintas (en todo, men√ļ, decoraci√≥n etc), de hecho la √ļltima, reservamos insitu para volver a los 6 meses (la lista de espera es interminable)

Os dejo unas cuantas fotos pero sin deciros que son para que vay√°is y os sorprenda tanto como a mi.

IMG_0745 IMG_0747 IMG_0743 IMG_0741 IMG_0736 IMG_0735 IMG_0734 IMG_0642

IMG_0749 IMG_0750 IMG_0751 IMG_0754

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



1 comentarioEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , , , , , ,

26 mayo 2016

Crema de boniato con curry, una receta original y f√°cil

Estos días el tiempo no se aclara mucho, no sabemos si ponernos abrigo o sandalias… Por eso os voy a dar esta receta que es facilísima y que se puede tomar tanto fría como caliente, aunque yo la prefiero caliente.

Es crema de batata con curry, es muy fácil y si tenéis una cena es una opción para hacer algo distinto y sorprender a tus invitados.

La batata, boniato o patata dulce, es un tub√©rculo que no se utiliza mucho, es s√ļper vers√°til y adem√°s muy econ√≥mico, a m√≠ me encanta, le da un toque dulz√≥n muy bueno y adem√°s queda de un color muy bonito (yo hago tambi√©n mucho el pur√© de boniato como guarniciones de carnes, ya os dar√© la receta)

De esta crema puedes hacer esta versi√≥n s√ļper sencilla que te pongo o a√Īadir m√°s verduras como zanahoria y calabac√≠n, con otras especias adicionales como el comino o leche de coco.

Ingredientes:

2 boniatos

1 cebolla o 4 chalotas

40 g de mantequilla

1 cuchara de curry en polvo

200 g de queso Philadelphia

200 ml de nata o caldo o leche de coco (opcional seg√ļn la consistencia que quieras de la crema)

Panceta ahumada (es opcional para decorar o de guarnición)

DSC_8060

Pela los bonitos y la cebolla y trocéalos en cuadraditos, no tienen que estar perfectitos ya que luego se va a triturar.

DSC_8078

En una cazuela pon a derretir la mantequilla (yo tambi√©n pongo un chorrito de aceite de oliva) y rehoga las batata con la cebolla, cuando est√© cogiendo color (unos 5 minutos) vierte el agua, si tienes caldo de pollo o verduras mejor, hasta que cubra, deja cocer a fuego unos 20 minutos, para saber si est√° cocinado pincha con un cuchillo la patata y si entra y sale con facilidad ya est√° cocinado! Tritura todo (con el agua de cocer) hasta que sea una crema junto con el queso Philadelphia, sal, pimienta y curry. Si te queda muy espeso a√Īade los 200 ml. de nata o leche de coco, prueba y a√Īade m√°s sal o curry al gusto. Seg√ļn el curry que compres va a dar m√°s intensidad o menos de sabor por eso, en este caso no puedo dar una medida exacta para que quede perfecto, tienes que ir probando para ver cu√°l es el punto que m√°s te gusta.

DSC_8070

Para decorar puedes cortar un poco de cebollino o unos cuadraditos de manzana (cruda) para darle un punto crujiente pero sano.  Yo esta vez, le puse unos cuadraditos de panceta ahumada muy tostadita y quedó riquísima (es importante que al freír bacon o panceta no pongáis nada de aceite en la sartén y luego lo paséis por un papel absorbente para quitarle el exceso de grasa).

Portada

Como ves, es una receta muy socorrida para una cena en casa y encima hacer algo distinto que el típico gazpacho o crema de zanahoria.

Si quieres compartir tu receta favorita conmigo y que la publique en el blog m√°ndamela por favor a pedidos@cristinaoria.com

Si queréis saber más de mi, www.cristinaoria.com o sígueme en Facebook , instagram y Twitter!! o ven a visitarnos en nuestra tienda de Madrid Conde de Aranda 6



3 ComentariosEnviado por: Cristina Oria

Etiquetas: , , ,

Post Anterior